生蜂蜜好还是熟蜂蜜好?生蜂蜜和熟蜂蜜的区别

作者:发布时间:2017—09—29

  目前市场上销售的蜂蜜类型比较多,有生蜂蜜、熟蜂蜜和浓缩蜂蜜等。如果拿生蜂蜜和熟蜂蜜相比较,哪个会好一些?我们所说的生蜂蜜和熟蜂蜜的区别又是什么呢?下面Melita蜂蜜小编来为大家解惑。

  我们一般会认为煮熟的东西是熟的,未经过煮这道工序的为生的,一般食物都是如此,那么生蜂蜜、熟蜂蜜也是这么区分的吗?当然不是。看下生蜂蜜、熟蜂蜜的解释,他们的区别就可见一斑了。

  什么是生蜂蜜?

  生蜂蜜是指蜂蜜刚刚采回来不久,还没经过充分酿造的蜂蜜。这种蜂蜜由于没有经过充分酿造,蜂蜜中水分含量很高,蜂蜜中所含的酶类物质很低,所以蜂蜜看起来比较稀。因为生蜂蜜是蜜蜂还没封盖储藏,就已经被蜂农取出,所以这种蜂蜜在加工的时候,一般会以浓缩蜜的形态上市。

  这种生蜂蜜对蜂农的好处是,周期比较短,成本低,取蜜比较省事。如果你买到的蜂蜜,随着气温的变化,久放都不会结晶或者只有底部有少量结晶出现,那么不用怀疑,你买的最有可能的就是生蜂蜜。
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  什么是熟蜂蜜?

  熟蜂蜜是经过蜜蜂充分酿造,在蜜蜂把蜂蜜酿好后,集中储藏在蜂房中,用蜂蜡封盖而形成的蜂蜜。这种蜂蜜,因为酿造时间比较长,水分含量低,活性酶含量高,蜂蜜看起来都是很粘稠的。熟蜂蜜因为酿造时间比较长,成本相对生蜂蜜自然要高出许多,加之取蜜也比较费事,所以一般熟蜂蜜价格都要高一些的。比如我们的Melita蜂蜜产品,颜色黄灿灿的,色泽鲜亮,蜜汁浓稠,吃起来有股淡淡的药草香。加之独特的独麦素及其广泛的药用价值,价格相较国产蜂蜜高一些也是无可厚非的。

  在解释清楚了什么是生蜂蜜和熟蜂蜜之后,接下来来说下生蜂蜜和熟蜂蜜的区别。

  1、酿造周期不同

  生蜂蜜是蜂蜜刚被取出来没多久,还没封盖,就被摇出来了,酿造周期较短;熟蜂蜜是经过蜜蜂充分酿造,蜜酿好后蜜蜂会用蜂蜡封盖储存,也就是自然成熟的蜂蜜,所以酿造周期较长。

  2、蜂蜜粘稠度不同

  生蜂蜜因酿造周期较短,蜂蜜中水分含量高,所以蜂蜜看起来很稀;熟蜂蜜因酿造周期长,蜂蜜中水分含量很高,所以蜂蜜看起来很是浓稠。

  3、营养成分含量不同

  生蜂蜜酿造周期短,水分含量很高,所以蜂蜜中的营养物质,不全面,不充足,不稳定;熟蜂蜜是自然成熟的蜂蜜,水分含量很少,所以蜂蜜中的酶类活性物质等营养物质,要高出许多。

  4、销售价格高低不同

  生蜂蜜酿造周期短,摇蜂蜜也比较容易,制作成本低,所以即使加工成浓缩蜜来销售,价格也是偏低的;熟蜂蜜酿造周期长,成本比较高,营养物质含量相较生蜂蜜也高出许多,所以熟蜂蜜价格一般都比较高。

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